おはようございます。
どんよりとした空模様の名古屋です。

台風の進路が気になります。


さて、昨日嬉しいニュースが飛び込んできました。
日本が誇る『和食　日本人の伝統的な食文化』が無形文化遺産の事前審査を通過しました。

現在無形文化遺産で食に関するものは『フランスの美食術』『地中海料理』『メキシコの伝統料理』『トルコのケシケキ（麦がゆ）の伝統』が登録されています。
これらに続いて日本の和食が審査通過。


和食といえば、今では世界的にも知らない人がいない食文化になりました。
『多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重』　　
『栄養バランスに優れた健康的な食生活』
『自然の美しさや季節の移ろいの表現』
『正月などの年中行事との密接な関わり』
この点を重視しての申請だそうです。


日本ならではの『おもてなし』も和食文化の中に含まれるのでしょうね。
そしてなにより『お出汁』手間隙かけて作った『お出汁』が和食全ての基本
出汁をとってるときのにおいってたまらなくいいものですよね。


和食に携わっているものとしてとても嬉しく、また誇らしく感じます。
このニュースがあったから昨日の八雲あんなに忙しかったのかなあ。。
ありがたいことです。



さて、今日の八雲。
昼席はかなり余裕がございます。
夜席は・・・若干ですがまだ個室のご用意が可能でございます。
またライトアップされたお庭を眺めながら和モダンな広間で（もちろん椅子席です）召し上がっていただくのも粋ですよ。
昨日も大変喜んでいただけました。

ご予約ご来店お待ちしております。