しゃぶしゃぶ・あみやき・すきやき・会席はぜひ名古屋の八雲で。
接待・商談・慶事・法事の食事、歓送迎会、個室でのランチにもお勧めです。

おはようございます。
今朝も梅雨の晴れ間。快晴の名古屋です。
今日は暑くなりそうですね。

さて、今日のランチから夏に向けての新メニューが始まります。

その名も
『夏バテ防止　スタミナステーキ丼御膳』2,800円です。

残念ながら画像がまだ間に合っていません（ゴメンナサイ）

内容は、いつもの前菜（重箱に入ったもの）サラダ
とってもおいしいステーキ丼
それに赤だし、デザート＆珈琲になります。


夏期期間の限定メニューです。
ぜひ一度お試しください。

初日の今日。どのくらいオーダー入るかなあ。。楽しみです！


さて、今日は・・朝一番に持帰り弁当を大量注文受けてます。
早く行って準備しなきゃ。
あっ！持帰り弁当は一応今月で一旦終了します。
気温と相談しながら早めの終了もあるかもしれません。
お弁当を検討中の方。お早めにお願いいたします。


夜は、先週後半からのバタバタとはうってかわり静かな予約状況です。
今日明日はチャンスかもしれません！
ご予約ご来店お待ちしております。

梅雨入りしてから雨あんまり降りませんね。

今日も暑い！名古屋です。

さて、広間を改装して早５ヶ月。
だいぶ椅子席が浸透してきました。
昼間は禁煙席として使っておりますが、お客様の方から「広間がいい」とお声かけてくれることが増えました。

お庭が見えて、ゆっくりとできるというのが理由の第一。
靴を脱ぐので面倒かなと思っていたのですが、意外と靴を脱いでもこっちがいいわとの声。
ぜひ、広間を利用してみてください。


そして、夜席。
広間を指定される席が立て続けにありました。
不思議に思っていたら・・・

「お庭が日本調なので外国の方の接待にはいいんです」との声。


確かに「和」の雰囲気漂いますが、椅子席。
私の狙い通り？！です。

日本ならではの「しゃぶしゃぶ」を日本調の庭が見える椅子席。
最高ですね！(自画自賛）

４０名様まで収容の大きな部屋ですから、大柄な外国の方でもゆっくりと座っていただけます。


今までは、大人数でしか活用しなかった広間ですが、
もっともっと有効に利用できたらと思います。

先日も１０名様で貸切利用。
ゆったりと部屋を使っていただきことのほか喜んでいただきました。
（ただし、基本的に大人数のお客様が優先になります）


さて、今夜の２階個室。少ない人数でしたら対応可能でございます。
ご来店お待ちしております。

今朝は朝からどんよりとした天気。
今にも雨が降りだしそうな気配です。

昨日は九州・四国で梅雨入りしましたが、名古屋も今日あたり梅雨入り宣言するのでしょうか？
おいしい野菜やお米のためには必要な事とはいえ、うっとうしい天気が続くようになりますね。


さて、前回のお客様を読んでくださる人の話。
実は書いた翌日。早速来店してくれたんです！
もちろんこのブログの存在なんてご存じないと思います。
が、その方の来店までは閑古鳥だった店内。
その数十分後には満席！！！

やっぱり連れて来てくれる人だ〜〜
とスタッフ一同大喜び！



そして、昨日も。
今日はどうしたの？？っていうくらい静かな店内。
だめか？？今日も・・なんて思っていたら

Ｓ様来店！！
これはいけるっ！

それから・・やっぱりお客様いらっしゃいました。
あみ焼きのお客様まで。
なんだかんだとホールは満席！！


すごいです！
夜も忙しくててんてこ舞い！！



そうそう・・スタッフの中で話題になってる
Ｓ様の耳は『福耳』だって話。

こっそりチェックしたら・・・ほんとでした！！
すばらしい福耳！


あやかりたいものです！




さて、今日の八雲。
昼席も夜席もまだ席に余裕がございます。
雨が降りそうだから忙しくなるかなあ・・・

ご予約＆ご来店お待ちしております。

今日も暑い！湿気のある暑さです。
いよいよ名古屋の夏が始まったかな？という感じです。


さて、今日は意味深なタイトル。
実は「連れてくる人」と悩みました。


この時期、あの話？？
えっ？おばけ？？



違いますよ（笑）

お客様の話です。

八雲には素敵なお客様がいます。
その方は・・・S様としましょう。
S様はお客様を呼んできてくれる人なんです。

S様がお客様を同行してくださることも多々ありますが、
そうでなく
彼が来店される日はなぜか忙しくなるんです。
昼来店の時もそう。
夜来店の時もそう。
S様の予約が入るとそのあとバタバタって予約が入ってきたり。


八雲にとってはありがたい福を呼んで下さる方なんです。

皆さんの周りにもそんな方いませんか？


S様
そういえば先週は顔見ませんでした。
ぜひ今週は！
ご来店お待ちしております。




昨日は昼間の予約状況からは想像もつかないほど忙しくなりました。
夕方からバタバタっと予約をいただきました。
ありがとうございます。

今夜は、どうなるかなあ。
いまのところ、10名様まででしたらご予約可能でございます。
2名様でも4名様でも大丈夫。
数部屋　空きがございます。

暑いですからお肉を食べて元気になりましょう！
ご来店お待ちしております。

朝には雨も上がった名古屋です。

今週も始まりましたね。


さて、今日は『言い方ひとつで捉え方が違う』という話

先日健康診断がありました。
この１年で３キロほど太った私。自分でじゅうぶん自覚してます。
まず体重を量ったら
『太りましたね！！！』って大きな声で言われました。

次、移動して胸囲・胴囲を測ったら
『太りましたね！！！』
さっきとは違う担当の方に大きな声で怒られるように言われました。


わざわざ大きな声で怒ったように言う必要があるのでしょうか？
最初の人も次の人も同じような言い方。
太った事を自覚させるために、そういうように指導されてるのか？とまで思っちゃいました。


『ちょっと太りましたねえ・・』
こう言われると　あっ！そうなんですよ。
で終わる話だと思うんです。



お役所仕事的な感じでそういう横柄な態度になってしまうのか。


それとも毎日同じ事の繰り返しで、
本人はそう言ってるつもりでなくても
そう聞こえるように発してしまうのか。


どちらにしても気分のいいものではなかったです。
『わかっとるわ！』ってイラッと思ってしまいましたから。


その時は、イラッとしただけで終わったのですが
終了後もう一度考えてみました。

もしかしたら測定した人は最後に書いた
『そんな気もなく普通に言ったつもりだけど、毎日の単調な仕事のため口調がそういう風になってしまってる』があたりなのかなって


それは私たちの仕事にも言える事だと思います。
私たちは毎日お客様をお迎えしてオーダーを取って料理を提供して下げて見送る
それの繰り返しです。

私たちは一日に何度も同じ事を繰り返しますが、お客様は一度きり。
どのお客様にとっても一度きりなんですよね。


もちろん何度も足を運んでくださるお客様も多いです。
でも一日に２回もって方はまずいらっしゃいません。

その中で一人一人に笑顔で心を込めた言葉でちゃんと接する事ができてるか。
忙しい時、暇なとき、気分が乗らないとき、楽しいとき、
どのときも同じ状態で言葉をかける事ができてるか。

改めて八雲の接客を振り返りました。
きっと出来ていないです。

でもそれではいけないんですよね。
どのお客様にも『感じ悪い』と思わせてはいけない。
『感じいい』『心を込めた』接客をしなければいけない。


お客様は、友達でもなければ家族でもない。
自分の感情でお客様に接してはいけないんです。




健康診断での『太りましたね！！』
そのイヤな思いをしたおかげで自分たちの接客を振り返る事が出来ました！


楽しく笑顔で心を込めて今日も一日元気にいきましょう！！



さて、今日の八雲
昼も夜も・・・席に余裕がございます。
ご来店お待ちしております。